Crêpes aux crevettes et asperges avec une sauce au cari

Bon plat réconfortant pour l’automne. Cette recette deviendra l’une de vos recettes favorites.

4 Portions

Ingrédients:

crêpes:

• 1 tasse de lait
• 1 oeuf
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c à thé de sel
• 1 tasse de farine

sauce au cari:

• 2 c à soupe de beurre
• 2 oignons verts
• 2 gousses d’ail coupé finement
• 2 c à soupe de farine
• 2 tasses de lait
• sel et poivre
• 1 c à thé de cari

asperges:

• 20 asperges
• huile d’olive
• Sel de guérande

Autres ingrédients:

• 12 crevettes d’Argentine
• Épices ail poivre et fines herbes
• 4 morceaux de brie
• 1/2 tasse de parmesan

Préparation:

Pour les crêpes:

1. Mélanger toutes les ingrédients ensemble
2. Dans une poêle, mettre un peu de beurre et de la préparation à crêpes. Faire cuire environ 2-3 minutes et réserver

Pour la sauce au cari:

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et l’ail et cuire 2 minutes. Ajouter la farine et brasser
2. Mettre le lait dans la casserole. Saler et poivrer. Ajouter le cari et porter à ébullition et réserver

Pour les asperges:

1. Faire chauffer le four à 400 F
2. Sur une plaque, étendre les asperges et mettre huile et sel
3. Chauffer 6 minutes au four et réserver

Pour les crevettes:

1. Dans l’huile d’olive, cuire les crevettes et saupoudrer avec les épices. Réserver

Montage:

1. Dans un plat allant au four, étendre une crêpe et y mettre les 3 crevettes coupées en morceaux, 5 asperges, un morceau de brie et mettre environ 2 c à soupe de sauce
2. Rouler la crêpe et la recouvrir de sauce. Répéter avec les 3 autres crêpes. Garnir de parmesan
3. Mettre au four et cuire à 400F 5-6 minutes et déguster