Pâté aux cuisses de canard confites

Un bon souper copieux à déguster en famille ou entre amis. Vous allez apprécier ce plat dès plus réconfortant.

4 Portions

Ingrédients:

• 2 cuisses de canard
• 7-8 patates de grosseur moyenne avec pelure
• 1/2 tasse de beurre
• 1/2 tasse de crème sure 14%
• 3 oignons verts finement coupés
• Sel de guérande ou herbes salées
• Poivre au goût
• 1/4 tasse de gras de canard
• 3 oignons verts finement coupés
• 3 gousses d’ail finement coupées
• 1/2 tasse de sauce demi-glace
• huile d’olive
• 3 épis de maïs cuits et en grains

Préparation:

1. Faire cuire les cuisses de canard selon les instructions, les désosser et réserver
2. Cuire les patates avec pelure 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites
3. Piler grossièrement les patates afin de conserver de gros morceaux. Ajouter le beurre, la crème sure, les 3 oignons verts, le sel ou l’herbe salée et le poivre. Réserver
4. Dans un poêle, chauffer le gras de canard. Ajouter les oignons et cuire 3-4 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le canard et la sauce demi-glace hors cuisson. Brasser et réserver
5. Dans une petite poêle de cuisson, chauffer l’huile d’olive. Griller les grains de maïs environ 5 minutes
6. Dans un plat carré allant au four, mettre dans le fond la préparation de canard, ajouter les grains de maïs sur le dessus en 2ieme étage. Pour le 3ieme étage, ajouter les patates. Cuire au four à 400 F 15 minutes.