Moussaka au PVT

Superbe recette vegan qui est idéale pour vos repas de semaine.

4-6 Portions

Ingrédients:

Béchamel:

• 1 1/2 tasse de lait
• 2 c à soupe de farine
• 2 c à soupe de beurre
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre

Étage de patates:

• 3-4 patates à chaire blanche coupées en rondelles très mince 3-4 mm
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Étage d’aubergine:

• 1 aubergine coupée en rondelle d’environ 8 mm
• 3 gousses d’ail coupées finement
• 1 c à thé d’origan
• Sel et poivre

Étage de PVT:

• Huile d’olive
• 1 Échalote françaises coupées finement
• 3 gousses d’ail
• 1/4 tasse vin rouge
• 350 ml de sauce tomates Hunt
• 3/4 tasse de PVT
• 1 c à thé d’origan
• 1 c à thé de persil
• 1/2 c à thé d’assaisonnement grec
• 1/4 c à thé de cannelle
• 2 c à thé de paprika
• 1 pincée de cayenne
• Sel et poivre
• 1/4 tasse de feta macédoine

Préparation:

Béchamel:

1. Fondre le beure dans un casserole. Ajouter la farine et brasser
2. Ajouter le lait et porter à ébullition
3. Ajouter le sel, le poivre et la muscade et réserver

Étages de patates et aubergine:

1. Mélange tous les ingrédients des patates ensemble. Placer sur une plaque de cuisson avec papier parchemin.
2. Mélanger tous les ingrédients des aubergines ensemble. Placer sur une plaque de cuisson avec papier parchemin
3. Cuire à 400 pendans 30 minutes: patates grille de bas et aubergine grille du haut

Étage PVT:

1. Dans l’huile, faire revenir l’échalote et l’ail. Déglacer avec vin rouge
2. Ajouter la sauce tomate, le PVT et les épices. Mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes et réserver

Montage:

1. Dans le fond d’un plat Pyrex, mettre les patates
2. Ajouter les aubergines sur le dessus
3. Recouvrir du mélange PVT et saupoudrer du fromage féta
4. Recouvrir de béchamel
5. Cuire au four à 375 F pendant 20 minutes. Vous pouvez mettre à broil pour faire griller la sauce béchamel.