Boeuf au sésame asiatique

Un excellent boeuf asiatique avec de bonnes saveurs. À déguster avec des vermicelles de riz.

4 Portions

Ingrédients:

• 1 paquet de boeuf à fondue chinoise

Marinade:

• 1 c à thé d’huile de sésame grillé
• 1 c à soupe de graine de sésame
• 3 c à soupe de sauce soya
• 1 gousse d’ail coupée finement
• 2 c à thé de gingembre coupé finement
• 1 oignon vert coupé finement
• 1 c à soupe de vinaigre de riz
• 2 c à soupe de cassonade
• 1 c à thé de sambal oelek
• 1 c à thé de sriracha
• 1 c à soupe de fécule de maïs
• Poivre

Pour la cuisson:

• Huile de canola
• 1 oignon jaune coupé en lamelles
• 4 gousses d’ail coupées finement
• 1 poivron rouge coupé en lamelle
• 3 tasses d’épinards
• 1 courgette coupée en rondelles
• 1 brocoli coupé les fleurons
• 1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 1 c à soupe de fécule de maïs
• 1 c à soupe de sauce soya
• 1 c à thé d’huile de sésame grillée
• Sel et poivre
• Graines de sésame

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat. Ajouter le boeuf et faire mariner 1-2 heures
2. Dans un wok, faire chauffer l’huile de canola et et faire cuire le boeuf. Réserver
3. Dans le wok, faire cuire l’ail et les oignons dans l’huile. Ajouter le poivron, la courgette et le brocoli. Cuire 2-3 minutes
4. Saler et poivrer
5. Ajouter le bouillon, la fécule de maïs (mélangé avec 1 c à soupe d’eau), la sauce soya et l’huile de sésame. Cuire 10 minutes environ
6. Ajouter le boeuf et les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes. Garnir de graines de sésame et déguster.