Soupe aux tomates et chèvre express-Photo
J’avais le goût d’une soupe aux tomates mais je n’avais pas beaucoup de temps pour la faire car je désirais profiter du soleil avant que les invités arrivent chez moi. Alors voici la recette que j’ai créé.
5 Portions
Ingrédients
- 1 c à soupe de beurre
- 1/2 échalote française
- Sel de guérande
- Poivre de malabar
- 1 c à soupe de farine
- 1 Bte de tomates entières de bonne qualité
- 4 gousses d’ail confit- 10 minutes au four à 400 F avec huile d’olive
- 1 c à soupe de sirop d’érable
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1 1/2 c à thé de basilic séché
- 1/2 bûche de fromage de chèvre
Préparation
- Faire fondre le beurre
- Cuire l’échalote
- Saler et poivrer
- Ajouter la farine et brasser
- Ajouter les tomates, l’ail, sirop d’érable, le bouillon et le basilic. Mijoter 10-15 minutes
- Réduire en purée avec un pied mélangeur et ajouter le fromage
- Remettre la soupe sur un feu très doux jusqu’au moment de consommer
- Déguster