Potage au chou fleur grillé et fromage bleu-Photo

Voici un potage parfait pour l’hiver. Mélanger avec du fromage bleu, le goût de ce potage est totalement divin. Le secret d’un bon potage est le temps qu’il mijote.

4-5 Portions

Ingrédients:

• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 chou fleur coupé en fleurons
• 2 petites patates coupées en cube
• 1/2 piment rouge ou orange coupé en gros cubes
• 1 oignon rouge coupé finement
• 3 gousses d’ail
• 3/4 c à thé de thym
• 1 c à thé de paprika fumé
• 1 pincé de sel épicé du Chilie- Épices de cru (fac)
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (V)
• 1/4 tasse de fromage bleu ou faux fromage fort (V)

Préparation:

1. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, mettre les fleurons de chou-fleur et les piments. Recouvrir d’huile d’olive et cuire à 400 F environ 20-25 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez mettre à broil afin de dorer le chou-fleur
2. Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons environ 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes
3. Ajouter les chou-fleur, les piments, les patates, les épices et le bouillon. Cuire environ 20 minutes
4. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée et ajouter le fromage
5. Mijoter à feu très doux jusqu’au moment de consommer. Les saveurs se mélangeront et déguster en ajoutant quelques morceaux de fromage bleu.