Soupe boeuf et orges
Cette soupe traditionnelle vous rappellera celle de votre grand-maman. Le secret; je vous le dis souvent, et le temps mijoté. Plus la soupe mijote; plus elle aura du goût.
4 portions
Ingrédients:
- 1 branche de céleri coupé en petits dès
- 1 grosse carotte coupé en petits dès
- 1 oignons jaune
- 3 gousses d’ail coupées finement
- Sel et poivre
- 1/2 c à thé de thym
- 500 grammes de tomates en dès
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- 2 c à soupe de pâte de tomate
- 1/2 tasse d’orge
- 1 tranche de filet mignon coupé en petites tranches
- 2 à 3 c à soupes d’huile d’olive
Préparation:
- Mettre l’huile d’olive dans la casserole et faire chauffer. Ajouter tous les légumes incluant l’ail et chauffer 5 minutes
- Ajouter le sel, le poivre et le thym ainsi que l’orge
- Ajouter la pâte de tomate, les bouillon de boeuf et les tomates en dès. Faire bouillir environ 15-20 minutes. Après, laisser sur un feu doux pendant plusieurs heures.
- Cuire votre filet mignon coupé qq minutes et ajouter à votre soupe avant de déguster.
