Pâté à la viande
C’est la recette de pâté à la viande de ma maman. Bien entendu c’est la meilleure au monde. Bonne dégustation.
Portions: 4 pâtés
Ingrédients:
Pour la viande:
- 3 Lbs de porc haché
- 1 lb de veau
- 3 gros oignons
- 6 patates
- sel et poivre
- 1 c à thé de clou de girofle
- 1 c à thé de poudre d’ail
- eau pour recouvrir la viande
Pour la pâte:
- 6 tasses de farine
- 1 t de graisse végétale
- 4 c. à thé de poudre à pâte
- 4 pincés de sel
- 1 T d’eau
Préparation:
Pour la pâte:
- Mélanger les ingrédients secs ensemble
- Couper la graisse en petits morceaux et l’intégrer à la farine en la massant avec vos mains
- Incorporer l’eau et brasser
- Pétrir la pâte avec vos main et former 4 boules que vous allez réfrigérer pendant 30 minutes
Pour la viande:
- Faire attendrir à feu doux-moyen les oignons avec couvert environ 5 minutes
- Ajouter le porc, le veau et diminuer le feu à doux en ajoutant le sel et le poivre à votre goût pour bien assaisonner. Ajouter l’ail et clou de girofle
- Ajouter 3 T d’eau pour pratiquement recouvrir la viande
- Augmenter le feu à moyen et recouvrir le chaudron jusqu’à ébullition. Ensuite, baisser à feu doux
- Entre temps, faire cuire les patates 15 minutes. Ensuite, les piler grossièrement et les ajouter à votre mélange de viande
- Faire cuire 30 minute jusqu’à ce que la viande soit cuite
- Rouler vos abaisses de pâtes et préparer vos 4 pâtés. Entre les 2 abaisses, mettre un peu de lait sur le rebord des pâtés. Sur le dessus du pâté, ajouter du lait qui va aider à faire dorer
- Faire cuire 25 minutes à 350 F pour une pré-cuisson avant de faire congeler. Pour déguster immédiatement, faire chauffer à 375 F 30 minutes jusqu’à la cuisson désirée.
