Soupe aigre-douce asiatique

Cette soupe nous rappelle les bons restaurants Thaïlandais. Les saveurs se mélangent bien et vous allez l’apprécier en entrée ou en soupe repas

4-6 Portions

Ingrédients:

• Huile d’olive pour la cuisson
• 2 gousses d’ail coupées finement
• 3 c à soupe de gingembre coupé finement
• 1/2 oignon jaune coupé finement
• 4 c à soupe de sauce soya
• 3 c à soupe de vinaigre de riz
• 2 c à soupe de miel crémeux d’Émilie
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2/4 c à thé de sambal oelek
• 2 c à table de fécule de maïs
• 3/4 tasse de crabe ou 1 tasse de crevettes nordiques
• 1 tasse de maïs en grain
• 1 oignon vert

Préparation:

1. Dans un chaudron, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon. Cuire jusqu’à une tendre coloration
2. Ajouter la sauce soya, le vinaigre de riz, le miel, le bouillon de légumes et le sambal oelek. Mijoter à feu moyen environ 10 minutes
3. Dans un peu d’eau, délayer la fécule de maïs et ajouter à la préparation
4. Mettre à feu très doux jusqu’au moment de consommer
5. Lorsque vous êtes prêts à manger, ajouter le crabe ou les crevettes et le maïs. Bouillir la préparation et ensuite vous pouvez déguster. Garnir d’échalotes