Soupe minestrone sans tomate

Hey oui une soupe minestrone sans tomates pour les gueules fines comme mon fils qui n’aime pas la tomate. Cette soupe est excellente et vous rappellera le goût de l’Italie. Idéal pour vos plats d’automne ou d’hiver

6-8 Portions

Ingrédients:

• 2 tranches de bacon coupées en morceaux
• 1 oignon jaune coupé finement
• 2 carottes coupées en demi-lune
• 1 patate coupée en dès
• 2 céleris coupées en demi-lune
• 3 gousses d’ail coupées finement
• Sel et poivre
• 1 c à thé d’épices de la petite Italie Les Ingrédients Essentiels
• 1/2 tasse de porto
• 1 courgette coupée en dès
• 4 t de bouillon de boeuf
• 2 feuilles de Laurier
• 1 Bte d’haricots rouge
• 1/3 tasse d’orge
• 1 tasse d’épinards
• Parmesan (fac)

Préparation:

1. Dans un chaudron, cuire le bacon
2. Ajouter l’oignon, les carottes, la patate, les céleris, l’ail et cuire 5 minutes
3. Saler et poivrer et ajouter les épices italiennes
4. Déglacer avec le porto
5. Ajouter la courgettes, le bouillon, les feuilles de Laurier, les haricots et l’orge. Mijoter 15 minutes
6. Laisser sur un feu très doux jusqu’au moment de servir
7. Ajouter les épinards, brasser et déguster avec le fromage de votre goût