Linguinis carbonara au pancetta sans oeuf

4-6 Portions

Ingrédients:

• 1 Pqt de linguinis
• Huile d’olive
• 175 g de pancetta au poivre noir
• 1/2 tasse de vin blanc
• 3 gousses d’ail finement haché
• 1/2 tasse de crème 15%
• 1 tasse 1/2 de lait 2%
• 2/3 tasse de fromage parmesan râpé
• 1/3 tasse de fromage à la crème style philadelphia
• 1/4 tasse de persil italien frais
• Sel et poivre
• Bocconcinis pour servir facultatif

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les indications
2. Dans un poêle, mettre un filet d’huile et chauffer le pancetta à feu moyen vif et cuire en entier
3. Déglacer avec le vin blanc et ajouter l’ail. Réduire de la moitié uniquement
4. Ajouter la crème, le lait et les fromages
5. Porter à ébullition et ajouter le persil
6. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes
7. Mettre à feu très doux recouvert jusqu’au moment de déguster