Lasagne aux lentilles et champignons
Une superbe recette vegan. Même les adeptes de viandes vont l’adorer
6-8 Portions
Ingrédients:
- Pâtes à lasagne
- 2 tasses de béchamel
- Fromage mozzarella pour garnir
Pour la sauce:
- Huile de cuisson
- 1 oignon rouge coupé finement
- 2 branches de céleri coupées en dès
- 1 carotte coupée en dès
- 4 gousses d’ail coupées finement
- 2 c à soupe de persil
- 3 c à soupe d’origan
- 1/2 c à thé de graine de fenouil
- 2 c à soupe de beurre
- 1 casseau de champignons coupés en tranche
- 1 Bte de tomates en dès
- 2 tasses 1/2 de bouillon de légumes
- 1/2 c à soupe de vinaigre balsamique
- 4 c à soupe de purée de tomates
- 1 c thé de relish
- 1 c à soupe de sauce soya
- 540 ml de lentilles de corail
- Sel et poivre du moulin
Préparation:
Sauce:
- Chauffer l’huile de cuisson. Ajouter l’oignon, le céleri et la carotte. Saler le mélange de légumes et cuire environ 15 minutes à feu moyen
- Ajouter l’ail et les épices. Cuire 2minutes
- Ajouter le beurre et les champignons. Faire cuire jusqu’à ce que les champignons soient cuits
- Ajouter les tomates et le reste des ingrédients
- Cuire à feu doux 1 heure
Montage:
- Mettre un peu de sauce dans le fond d’un plat rectangulaire
- Ajouter une couche de pâtes à lasagne
- Mettre la moitié de la béchamel. Ajouter la moitié de la sauce
- Ajouter une seconde couche de pâtes à lasagne
- Couvrir du reste de la béchamel. Ajouter le reste de la sauce
- Garnir de mozzarella
- Cuire au fout à 375 environ 25 minutes et déguster.
