Recettes mexicaines

Casserole haricots noirs, PVT et pancetta à la mexicaine

31 octobre 2024 /

Voici une recette de semaine que vous allez bien apprécier car elle est délicieuse et surtout rapide. Pour une version vegan, vous pouvez omettre le pancetta. Vous pouvez préparer à l’avance la recette et gratiner au moment de servir

4-6 Portions

Ingrédients

  • Huile d’olive
  • 1/2 oignon jaune coupé finement
  • 1/2 oignon rouge coupé finement
  • 2 gousses d’ail coupées finement
  • 1 BTE d’haricots rouges
  • 1/4 tasse de Rhum
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 1 tasse de PVT
  • 3/4 tasse de sauce ranchera
  • 1/3 tasse de salsa
  • 1 tasse de pancetta (F)
  • 2/3 tasse de cheddar râpé
  • 1 1/2 tasse de mozzarella râpé

Préparation

  1. Chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter les oignons et l’ail
  2. Brasser et ajouter les haricots
  3. Déglacer avec le rhum
  4. Ajouter le bouillon, le PVT, la sauce ranchera et la salsa
  5. Laisser mijoter 5-6 minutes
  6. Entre temps, cuire le pancetta et réserver
  7. Ajouter la pancetta à la préparation
  8. Recouvrir de fromage cheddar et de mozzarella
  9. Cuire au four à 375 F environ 15-20 minutes