Chaudrée de maïs et patates

En cette saison de maïs, quoi faire avec les restes de party de blé d’Inde? Rien de mieux qu’une bonne soupe avec des légumes frais. Vous serez séduits par les saveurs de cette recette qui peut aussi bien se déguster en entrée ou en plat principal. La consistance de cette soupe est parfaite et; elle se prépare rapidement. Le secret est bien entendu le temps que vous laissez mijoter votre chaudrée

6 Portions

Ingrédients:

2 c à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail coupées finement
1/2 oignon rouge émincé
2 gros céleris coupés en 2 sur le sens de la longueur et coupés en cube
Sel et poivre
10-12 goutte de tabasco chipotle
2 c à soupe de farine
1/3 tasse de persil frais
3 patates coupées en dès
4 t de bouillon de légumes
2 t de maïs frais
100 ml de lait végétal-Belsoy

Préparation:

Dans un chaudron, chauffer l’huile d’olive et cuire l’ail, l’oignon, le céleri, le sel, le poivre et le chipotle environ 5-7 minutes à feu moyen
Après 6 minutes de cuisson, ajouter la farine et brasser. Poursuivre la cuisson 1 minute
Ajouter le persil, les patates, le bouillon et le maïs. Porter à ébullition et cuire 15 minutes à feu doux
Ajouter le lait végétal et cuire 2 minutes
Déposer le chaudron à feu très doux jusqu’au moment de déguster