Chili à la tequila mexicaine
Un bon chili mexicain est très réconfortant. Une recette typiquement mexicaine auquelle j’ai ajusté les saveurs avec les années. Manger en plat principal ou en accompagnement au fajitas mexicains. Vous pouvez doubler la recette pour un plat principal.
4 portions
Ingrédients:
- 450 grammes de veau ou de porc/ ou du tempeh pour un chili végétarien
- Huile végétales pour la cuisson mélangé avec 1 c à soupe de beurre
- 1 gros oignon finement haché
- 1 poivron rouge ou vert coupé en petit dès
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 piment jalapeño coupé finement
- 2 c à thé de coriandre hachée
- 1 c à soupe d’origan
- 1 c à thé de cumin
- 1 c à thé de paprika doux
- 7-8 gouttes de tabasco ou valentina
- 7-8 gouttes de sauce Worcestershire
- 1 boîte d’haricot rouge que vous écrasé à moitié avec un pilon à patates
- 3/4 de boîte de sauce tomates Hunt original
- 2 oz de téquila
- Sel et poivre
Préparation:
- Faire cuire en entier la viande dans l’huile et le beurre
- Ajouter l’oignon et cuire 3 minute
- Ajouter le poivron et cuire un autre 3 minutes
- Ajouter le piment jalapeño, le reste des épices et déglacer avec la téquila.
- Ajouter les haricots et la sauce tomates. Assaisonner et bien mélanger
- Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen. Transférer à feu très doux durant plusieurs heures afin que les saveurs se mélangent.
- Servir en plat principal ou accompagnement.
