Coeur de palmier coupe fine avec sauce aux champignons-photo

Recette typiquement VEGAN. Les coeurs de palmiers remplacent très bien les pâtes. Vous pouvez faire ce plat en entrée ou plat principal.

4 portions en entrée

Ingrédients:

• 1 boîte de coeur de palmier coupe fine
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 3 oignons verts tranches minces
• 1\2 casseau de champignons coupés finement
• 75 grammes de bacon vegan
• 1 c à soupe 1/2 de farine
• 1 pincée de cayenne
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 1\2 contenant-125 ml de préparation crémeuse au soya (Belsoy)
• 1/3 de tasse de fromage parmesan- à omettre pour version vegan (v)

Préparation:

1. Dans un chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen élevé. Ajouter l’ail, les oignons, le bacon et les champignons. Faire revenir environ 5 minutes
2. Saupoudrer de farine et ajouter le cayenne
3. Ajouter le bouillon de légumes et la préparation crémeuse de soya. Porter à ébullition
4. Laisser mijoter 10 minutes jusqu’à épaississement
5. Ajouter les coeurs de palmiers et brasser
6. Garnir de parmesan-facultatif