Crème de champignon coco

Personnellement, j’adore la crème de champignons. J’avais le goût de la réinventer avec des saveurs différentes. Voici ma création qui va vous plaire

5-6 Portions

Ingrédients:

• Huile d’olive
• 1/2 oignon jaune coupé finement
• 3 gousses d’ail coupées finement
• 3 c à soupe de beurre
• 227 grammes de champignons blancs tranchés minces
• 3 c à soupe de cèpes séchés réhydratés
• 125 grammes de Shiitake
• 3 branches de thym
• 4 c à soupe d’origan frais
• 1 1/2 c à thé de sel de truffe
• 1 c à thé de poivre en grains
• 2 brins de ciboulette ciselé
• 5 c à soupe de farine
• 1/2 c à thé de poudre de champignons sauvages-Fac
• 4 t de bouillon de légumes
• 1 tasse de crème de coco
• Flocons de coco-fac
• 5-6 champignons réservés

Préparation:

1. Chauffer l’huile et ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 4 minutes à feu moyen
2. Ajouter le beurre et ajouter les champignons, le thym, l’origan, le sel, le poivre et la ciboulette. Cuire à feu moyen vif environ 8 minutes
3. Ajouter la farine et la poudre de champignons. Brasser
4. Ajouter le bouillon et mijoter 15 minutes
5. Retirer du feu et mixer la préparation au pied mélangeur selon la consistance désirée
6. Ajouter la crème de coco et remettre sur un feu très doux jusqu’au moment de servir
7. Déguster avec flocons de coco et quelques champignons réservés