Creton au veau et bacon-Photo

l y a quelques années, j’avais fait une recette de breton au veau au bacon mais j’ai perdu la recette. Ainsi, j’ai décidé d’en inventer une nouvelle basée sur la recette traditionnelle de nos grands-parents.

Portions: 9 minis pots Masson.

Ingrédients:

• 1,3 KG de veau haché
• 4 tranches de bacon au poivre F Ménard coupé en morceaux de 2 cm
• 4 gousses d’ail finement hachées
• 2 petits oignons hachés finement
• 3 branches de céleri hachées finement
• 1\2 T de bouillon de poulet
• 1\2 T de lait 2%
• 1\2 T de chapelure panko
• 2 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé 1\4 de clou de girofle en poudre
• 1 1\2 c. thé de poudre d’ail
• 2 c. à soupe de persil séché
• 1 c. 1\2 soupe d’herbes salée du bas du fleuve
• sel et poivre
• un peu d’huile

Préparation

1. Dans un chaudron, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit un peu cuit
2. Ajouter l’ail, le céleri et l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendres.
3. Incorporer la viande et la réduire en petits morceaux environ 4 minutes
4. Ajouter les épices: cannelle, clous de girofle, poudre d’ail, sel, poivre et herbes salée.
5. Mettre le feu à moyen et lorsque la viande commence à bouillir, ajouter le bouillon de poulet, le lait, la chapelure et le persil.
6. Baisser le feu à doux et cuire environ 35 minutes afin que le liquide s’évapore.
7. Mettre dans des pots massons et réfrigérer 24 heures avant de faire congeler.