Croque monsieur réinventé-Photo

Le croque monsieur est un repas qu’on oublie souvent de cuisiner. Il peut être copieux. J’ai décidé d’en faire un réinventé à ma façon. Les détails sont importants. Bonne dégustation!

1 portion

Ingrédients:

Pour la béchamel- 4 portions:

• 1 c à soupe de beurre
• 1 tasse de lait
• 4 c à thé de moutarde de dijon
• 1 c à soupe 1/2 de farine
• 1 pincée de muscade
• sel et poivre

Pour le reste du croque monsieur:

• 2 tranches de pain brioché (Artesano Villaggio)
• 1 gousses d’ail coupée en 3
• 1 tranche de fromage provolone
• 2 tranches de capicollo épicée
• 1 tranche de pastrami de boeuf
• 2 tranches de poitrines de dinde tranchée (Olymel pour moi)
• 1/4 de tasse de fromage cheddar vieilli 1 an
• 1 c à thé d’épices: fines herbes ail et poivre

Préparation:

1. Préparer la béchamel: Faire fondre le beurre à feu moyen élevé. Ajouter la moutarde de Dijon et brasser. Incorporer la farine. Ajouter le lait, la muscade ainsi que le sel et le poivre. Porter à ébullition. Enlever du feu et laisser épaissir la sauce
2. Chauffer le four à 400 F
3. Dans un poêle, mettre un filet d’huile avec 2 parties de la gousse d’ail et chauffer à feu moyen élevé. Après 1 minute, mettre une tranche de pain. Faire griller chaque côté. Sur l’un des côtés, prendre la dernière partie de l’ail et frotter sur l’endos de la tranche de pain grillée. Faire griller l’autre côté. Placer sur une plaque de cuisson le côté du pain frotté de l’ail
4. Sur le pain grillé, ajouter 1 c à soupe de la sauce béchamel. Ajouter le fromage provolone et les viandes
5. Mettre l’autre tranche de pain briochée non cuit sur le dessus. Ajouter 1 c à soupe de la sauce béchamel et ajouter le cheddar et les épices
6. Placer au four 5 minutes. Ensuite, mettre à broil jusqu’à ce que votre fromage soit doré.