Empanadas d’Argentine-Photo
J’ai longtemps tester des recettes d’empanadas car j’adore ce plat traditionnel d’Argentine. J’ai enfin trouvé celle qui est à mon goût alors je vous partage ma création
22 Portions
Ingrédients:
Pâtes à empanadas
- 2 3/4 tasses de farine
- 1 c à thé de sel
- 3/4 tasse de graisse coupée en petits cubes
- 1 jaune d’oeuf
- 180 ml de lait tiède
Mélange de viande
- 1 c soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune haché finement
- 1 piment rouge haché finement
- 450 grammes de veau haché
- 2 c à thé de paprika fumé
- 1 c à thé de piment de chili broyé
- 1 c à thé de cumin moulu
- 1 1/2 c à thé d’origan
- Sel et poivre du moulin
- 1/4 tasse de raisins secs
- 2 oeufs durs coupés en tranches (12 tranches par oeuf)
- 22 olives vertes
- 1 jaune d’oeuf avec 1 c à soupe de lait
Préparation:
Pâtes à empanadas
- Dans le mélangeur, brasser la farine et le sel
- Ajouter la graisse et brasser
- Ajouter l’oeuf et brasser
- Ajouter le lait et brasser
- Sortir du mélangeur et former 11 boules et les aplatir en cercle. Réfrigérer 20 minutes minimum
Mélange de viande
- Dans un poêle, chauffer l’huile à feu moyen vif
- Ajouter l’oignon et le piment. Cuire environ 4 minutes
- Ajouter le veau et les épices. Cuire la viande en entier
Montage
- Séparer chaque boule en 2 et former 2 cercles
- Dans chaque cercle mettre 1 1/2 c à soupe de préparation + 1 olive coupé en 2, 3-4 raisins secs et une tranche d’oeuf
- Fermer l’empanadas en demi-lune
- Badigeonner chaque empanadas de la préparation d’oeuf
- Cuire à 400 F 20-25 minutes et déguster