Fish N Chips
Habituellement, j’ai bien de la difficulté avec la panure de mes fish N chips. Toutefois, cette recette que j’ai créée a une panure dès plus croustillante. Vous allez l’adorer. Pour ma part, j’ai servi cette recette en entrée mais vous pouvez la transformer en plat principal, en tapas ou en apéro 🙂
Ingrédients:
Panure
- 3/4 de farine blanche
- 1/3 tasse de chapelure panko
- 2 c à soupe de fécule de maïs
- 1/ c à thé de poudre à pâte
- 1 tasse de bière blonde
- Sel et poivre
- 1 c à thé de paprika fort
- 1 c à thé de poudre d’ail
Sauce tartare rapide
- 3/4 de mayonnaise
- 4 cornichons à l’aneth coupés en petits cubes
- Sel et poivre du moulin
- 1 c à thé de sucre de canne
Autres ingrédients
- 2/3 tasse de farine
- Sel et poivre
- 450 grammes de poisson-aiglefin pour moi
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la panure
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce tartare ensemble et réserver au réfrigérateur
- Saler et poivrer le poisson coupé en morceaux
- Passer chaque morceau de poisson dans la farine
- Tremper dans le mélange de panure
- Cuire à la friteuse à 350 F environ 6 minutes
- Déguster
