Frijoles authentique-Photo

Ces frijoles sont excellents:) Vous pouvez les déguster avec vos recettes mexicaines favorites

4-6 Portions

Ingrédients

• 1/2 oignon rouge coupé finement
• 2 gousses d’ail coupées finement
• 3 c à soupe de coriandre fraîche hachée
• le jus de 1 lime
• sel de guérande
• 12 grains de poivre de malabar moulu
• 3/4 c à thé de cumin
• 1/2 c à thé de paprika doux
• 2 c à soupe de tequila
• 1/4 de tasse d’eau
• 1 c à thé de Valentina (ou Tabasco)
• 500 grammes d’haricots noirs

Préparation

1. Dans une casserole et un peu d’huile, faire revenir les oignons 2 minutes. Ajouter l’ail, la coriandre, le sel, le poivre, la sauce Valentina, le paprika et le cumin. Mélanger et laisser absorber 1 minute
2. Déglacer à la téquila
3. Ajouter les haricots et l’eau. Faire cuire 5 minutes
4. Ajouter le jus de lime et laisser mijoter un autre 5 minutes
5. Sortir la préparation du feu. Au pied mélangeur, réduire la préparation en purée-vous pouvez laisser quelques morceaux d’haricots. Réserver.