Fugazzeta-Pizza d’Argentine
Comme j’aime découvrir des recettes de d’autres pays, j’ai décidé d’essayer la fugazzeta. Lorsque j’irai en Argentine, il me restera à ajuster ma recette au besoin.
4 Portions
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 2 c à thé de sucre de canne
- 1 c à thé et 1/4 de levure rapide
- 1 c à thé de sel du moulin
- 2 tasses et 3/4 de farine
- 1 c à table d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de lait tiède
- 3/4 de tasse d’eau tiède
La garniture:
- 1 oignon
- 2 tasses de mozzarella
- 1/2 tasse de fromage de gruyère ou fromage suisse
- 2 c à thé d’huile d’olive
- 1/2 tasse de parmesan
- Origan au goût
- 1 oignon vert
Préparation:
Pour la pâte:
- Placer le lait tiède dans un bol. Ajouter le sucre et la levure. Reposer jusqu’à la formation de petites bulles-environ 10 minutes
- Dans un autre plat, mettre la farine, le sel et l’huile d’olive. Ajouter la préparation de lait et l’eau graduellement jusqu’à consistance désirée
- Pétrir la pâte 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien élastique et ne colle pas. Sinon ajouter farine ou eau selon la situation
- Huiler un bol et y mettre la pâte. Recouvrir d’une pellicule de plastique et placer dans un endroit assez chaud. Doubler de volume-environ 30 minutes
Pour la garniture:
- Préchauffer votre four à 450 F
- Couper les oignons et mettre dans l’eau salé environ 30 minutes
- Enlever l’eau des oignons et mettre sur un papier absorbant et réserver
- Diviser la pâte en 2 boules
- Mettre 2 c à thé d’huile d’olive dans un plat rectangle et aplatir la première boule de pâte. Laisser reposer dans l’huile environ 7 minutes
- Façonner un grand rectangle avec votre première pâte et ajouter le fromage. Répéter l’étape 4 et 5 avec votre seconde boule
- Sur la première pâte rectangulaire, mettre le fromage. Ajouter la seconde pâte. Garnir avec les oignons, mettre du parmesan (1/2 tasse) et ajouter de l’origan et oignon vert
- Placer la pizza dans le four de 20 à 25 minutes. Mettre à broil les 2-3 dernières minutes et déguster.
