Kebbé libanais au boeuf

Une bonne entrée libanaise ou un dîner du Liban, pourquoi pas? Cette recette est succulente. Vous pouvez aussi les faire congeler.

16 Kebbés

Ingrédients:

Mélange d’épices:

• 1 c à thé de gingembre
• 2 c à thé de Piment de la Jamaïque entier (à moudre finement)
• 1 c à thé de Poivre
• 1 c à thé de Poudre d’ail
• 3 pincées de clou de girofle
• 3/4 de c à thé de cardamone
• 1/2 c à thé de muscade
• 3/4 à thé de coriandre moulue
• 3/4 de c à thé de cannelle

Kebbés:

• 400 grammes de boeuf haché
• 3/4 de tasse de boulgour très fin
• 1 c à soupe de beurre
• 1/2 oignons jaunes hachés finement
• 1 échalote française hachée finement
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1/2 tasse de noix finement hachés (Grenoble, acajou, noix du brésil, noix de macadam)
• 1 c à thé 3/4 de sel

Préparation:

1. Mélanger tous les épices ensemble
2. Faire tremper le boulgour dans de l’eau très froide pendant 20 minutes
3. Faire chauffer le beurre et faire cuire 200 grammes de boeuf haché pendant 5-6 minutes à feu élevé
4. Ajouter l’ail et les oignons jaunes et cuire 2-3 minutes
5. Enlever du feu et ajouter les noix, 2 c thé d’épices et 1 c à thé de sel. Réserver
6. Éponger dans un linge le boulgour afin d’absorber le maximum d’eau
7. Dans un mélangeur, mettre 200 grammes de boeuf haché, le reste des épices, le boulgour, l’échalote française et 3/4 de c à thé de sel
8. Prendre environ 1 c à soupe de préparation à boulgour dans votre main et l’étendre un faisant un cercle. Ajouter 1 c à thé de préparation de viande dans le cercle et refermer afin de faire la forme désirée. Répéter l’opération
9. Cuire les kebbés dans l’huile de canola dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment cuits. Déguster.