La vraie sauce bolognaise d’Italie

Voici la vraie sauce bolognaise de l’Italie. Vous pouvez l’utiliser pour vos pâtes fraîches favorites ou votre lasagne.

4 pots masson moyen

Ingrédients:

• 4 saucisses italiennes (la chair uniquement)
• 4 tranches de bacon coupées épaisses en cube
• 1 lb de boeuf haché
• 1 grosse carotte coupée en cube
• 2 branches de céleri coupées en cube
• 1 gros oignon
• 4 gousses d’ail coupé finement
• 1 échalote française
• 1 c à thé de sucre de canne
• 3/4 de tasse de vin rouge
• 1 c à table de basilic séché
• 1/4 de tasse de lait
• 1 boîte de purée de tomates 796 ml
• 3/4 de tasse de tomates en dès
• poivre et sel
• Huile d’olive

Préparation:

1. Faire revenir les légumes incluant l’ail, le poivre, le sel et le basilic; quelques minutes dans de l’huile d’olive-le sofritto italien
2. Ajouter les cubes de bacon. Et cuire quasi totalement.
3. Ajouter la chair de saucisse et le boeuf haché. Cuire complètement.
4. Déglacer avec le vin rouge
5. Ajouter le lait et brasser
6. Ajouter les tomates et le sucre et laisser cuire un minimum de 2 heures à feu doux.