Mac N cheese avec touche mexicaine

Un bon Mac N Cheese dépend du fromage que vous allez utiliser. Ne négligez pas la QUALITÉ et votre Mac N Cheese sera dès plus savoureux.

6 portions

Ingrédients:

• 3 tasses 1/2 de macaronis
• 6 tranches de bacon au poivre
• 4 saucisses merguez
• 1/2 tasse de Tostitos de maïs écrasés grossièrement
• 4 c à table de beurre
• 1/3 de tasse de farine
• 4 tasses de lait
• 2 c à thé de paprika fumée
• sel et poivre du moulin
• 1/2 tasse de parmesan
• 1 boule de mozzarella fraîche
• 1 tasse 1/2 de cheddar ford
• 1/3 de tasse de fromage vigneron de Charlevoix (vous pouvez remplacer par du gruyère ou emmental)
• 1 tasse de mozzarella pour garnir

Préparation:

1. Faire fondre le beurre dans une casserole
2. Ajouter le sel, le poivre et le paprika
3. Ajouter la farine et brasser qq minutes
4. Ajouter le lait et apporter à ébullition. Mijoter 5 minutes.
5. Entre temps faire cuire les merguez coupées en petits morceaux et le bacon tranché ainsi que les pâtes
6. Ajouter à la préparation de lait les fromages et baisser à feu moyen en brassant quelques minutes
7. Dans un grand plat rectangle allant au four, mettre vos pâtes, ajouter la sauce au fromage. Incorporer vos saucisses et le bacon et brasser
8. Garnir de mozzarella et ajouter vos Tostitos. Faire chauffer à 375 durant 5-7 minutes et mettre à broie 5 minutes.