Pâte parmesan style cuit dans une meule

Des pâtes cuites dans une meule à parmesan, c’est tellement succulent. J’avais le goût de reproduire cette recette sans acheter une meule. Alors voici ma recette

4 Portions

Ingrédients

• Huile d’olive
• 4 gousses d’ail
• 2 c à soupe de beurre
• 4 portions de spaghetti
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (V)
• 1 tasse de lait ou lai végétal (V)
• 1/2 c à thé de poivre
• 1 1/2 tasse de parmesan râpé

Garnitures:

• Huile d’olive
• 1 poireau
• 250 g de pancetta en cubes ou bacon végétal (V)
• 1/2 tasse de vin blanc

Préparation:

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’ail et cuire environ 1 minute
2. Ajouter le beurre et le faire fondre
3. Ajouter le bouillon, le spaghetti, le lait et le poivre.
4. Brasser et porter à ébullition
5. Baisser le feu à doux et mijoter à feu doux durant 20-22 minutes
6. Entre temps, chauffer le poireau et le pancetta dans l’huile. Vers la fin de la cuisson déglacer avec le vin blanc et réserver
7. Hors du feu, mettre le parmesan et brasser
8. Répartir les pâtes dans chacune des assiettes et y ajouter la garniture
9. Savourer