Potage butternut et gingembre

Ce potage savoureux vous plaira par son goût sucré et épicé à la perfection. Il deviendra l’un de vos potages favoris.

6 Portions

Ingrédients:

• huile pour la cuisson
• 1 oignon jaune coup finement
• 1 échalote française coupée finement
• 2 gousses d’ail coupées finement
• 1 courge butternut coupées en gros morceaux
• 2 grosses patates coupées en gros morceaux
• 1 céleri coupé en dès
• 5 tasses de bouillon de légumes
• 1 1/2 c à soupe de gingembre coupé finement
• Sel et poivre
• 1/3 tasse de lait ou lait de soya (V)

Préparation:

1. Chauffer l’huile de cuisson à feu moyen vif. Ajouter l’oignon, l’échalote, l’ail et le gingembre. Cuire environ 3 minutes pour faire griller légèrement le gingembre
2. Ajouter le bouillon, la courgette et les patates. Saler et poivrer
3. Laisser mijoter à feu moyen environ 25 minutes
4. Réduire en purée avec un pied mélangeur
5. Ajouter le lait, brasser et remettre à feu très doux jusqu’au moment de consommer.