Potage Parmentier

4 portions

Ce potage est exquis. Vous pouvez même ajouter des fleurons de brocolis si vous désirez. Il sera mettre de la chaleur dans votre maison.

Ingrédients:

• 2 tasses de pommes de terre coupées en tranche ou en dès
• 1/2 tasse d’oignon jaune ou d’oignon vert
• 1/3 de tasse de farine
• 1/2 tasse de crème ou préparation crémeuse Belsoy (V)
• 2 c à soupe de beurre ou margarine vegan Nuvel (V)
• 1 c à thé de persil
• 5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (V)
• Sel et poivre au goût

(V): Version vegan

Préparation:

1. Dans un chaudron, ajouter les oignons dans le beurre afin qu’ils deviennent transparents. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer 2 tasses de bouillon de poulet. Porter à ébullition et réserver
2. Dans un autre chaudron, mettre les 3 tasses de bouillon de poulet avec les pommes de terre et le persil. Porter à ébullition et faire mijoter 20 minutes- c’est à cette étape que vous pouvez mettre quelques fleurons de brocolis
3. Mélanger les 2 chaudrons ensemble. Ajouter la crème si désiré et saler et poivrer au goût. Vous pouvez remettre un peu de persil ou ciboulette pour garnir.