Potage pois chiche et tomates aux saveurs asiatiques

Voici une bonne soupe réconfortante pour l’automne. Le curry rouge lui donne une touche asiatique ainsi que le lait de coco. Bon appétit

4-5 portions

Ingrédients:

• 1 oignon jaune finement haché
• 4 gousses d’ail finement hachées
• 1 1/2 c à soupe de gingembre finement haché
• huile de sésame
• 1 c à soupe de curry rouge
• 1/2 boîte de lait de coco
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 6 tomates italienne en boîte
• 2 patates de grosseur petite coupé en quartier
• 1 boîte de pois chiche
• Sel et poivre au goût

Pois chiche grillés

• 1/2 tasse de pois chiche réservés
• 1 c à thé d’huile de sésame
• 1/2 c à thé de sambal oelek

Préparation:

1. Dans l’huile de sésame, faire revenir oignon, ail et le gingembre environ 5 minutes
2. Ajouter la pâte de curry rouge et brasser
3. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, les tomates, les patates et la boîte de pois chiche moins 1/2 tasse que vous allez réserver. Saler et poivrer et mijoter 30 minutes
4. Entre temps, à 400 F, faire griller le mélange de pois chiche pendant 15-20 minutes
5. Après cuisson de votre bouillon, réduire le potage avec la malaxeur en une consistance homogène et remettre dans le chaudron à feu très doux jusqu’au moment de servir
6. Servir le potage avec les pois chiche grillés.