Poulet aux arachides thaï

Le poulet aux arachides est indéniablement l’un de mes favoris de la cuisine thaïlandaise. Malheureusement, il n’est pas facile de trouver la recette parfaite avec les bonnes saveurs. Après plusieurs années de test, je vous partage ma version finale qui est pratiquement identique à celle de mon restaurent Thai favori: Le BANLAO.

4 Portions

Ingrédients:

Pour la sauce:

• 1 c à soupe 1/2 d’huile de canola
• 1/2 oignon jaune coupé finement
• 3 gousses d’ail coupées finement
• 2 c à soupe de gingembre coupé finement
• 1 boîte de lait de coco supérieur- delicious kitchen
• 1/4 de tasse de beurre d’arachide crémeux-kraft
• 1/4 de tasse de beurre d’arachide grillé à sec crémeux-naturel
• 1/4 de tasse de bouillon de poulet
• 1 c à thé de miel d’Émilie crémeux
• 1/2 c à thé d’huile de sésame
• 1 c soupe de vinaigre de riz
• 3 c à soupe de sauce soya
• 1/4 c à thé de poivre de cayenne
• Sel poivre au goût

Pour le poulet:

• Huile de canola
• 3 poitrines coupées en tranche
• 1 piment rouge coupé en lanière
• Sel poivre

Pour les épinards:

• Huile pour frire
• 1 sac d’épinard
• Sucre de canne

Préparation:

Pour le poulet:

1. Dans un peu d’huile de canola faire cuire le poulet. Saler et poivrer au goût
2. À la mi-cuisson ajouter les piments
3. Faire cuire en entier et réserver

Pour la sauce:

1. Dans une grande casserole, faire cuire l’huile à feu moyen vif. Ajouter les oignons, l’ail et le gingembre. Cuire 4-5 minutes
2. Ajouter le lait de coco, les beurres d’arachide, le bouillon de poulet, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soya, le poivre de cayenne, le poivre et le sel. Faire mijoter environ 10 minutes.
3. Laisser reposer sur feu très doux la sauce et ajouter la préparation de poulet

Pour les épinards frits:

1. Faire frire l’huile.
2. Ajouter les épinards jusqu’à ce qu’ils soient croustillants
3. Enlever du feu et mettre sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.
4. Déguster avec le poulet aux arachides.