Revithia Soupa grecque

Vous avez le goût de voyager en Grèce sans payer une fortune? C’est votre chance avec cette soupe typique de la Grèce! Elle est très rafraîchissante avec sa touche de citron

4-5 Portions

Ingrédients:

• Huile d’olive pour cuisson
• 1 oignon jaune coupé finement
• 1 1/2 céleri coupé en cube
• 1 carotte coupée en cube
• 4 gousses d’ail coupé finement
• 1 c à soupe d’origan séché
• 1 c à thé de piment broyé
• 1 Bte de pois chiche
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 c à thé d’huile d’olive
• 1/2 citron et son zeste
• Sel et poivre du moulin
• 1 c à thé d’aneth

Préparation:

1. Dans une casserole, chauffer l’huile et ajouter l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail. Cuire 4-5 minutes
2. Ajouter l’origan et le piment. Brasser
3. Ajouter les pois chiche et mijoter 1 minute
4. Ajouter le bouillon et mijoter 30 minutes
5. Prendre 2 louches de pois chiche et mettre en purée à l’aide de votre mélangeur
6. Ajouter l’huile, le citron et son zeste, le sel, le poivre et brasser votre purée
7. Ajouter la purée au mélange de votre soupe et ajouter l’aneth
8. Laisser cuire à feu très doux en recouvrant jusqu’au moment de consommer
9. Déguster