Salade césar sur le BBQ
our l’été quoi de mieux qu’une bonne salade césar sur le BBQ. De plus, pourquoi ne pas faire sa propre vinaigrette maison. C’est simple et tellement plus goûteux. Si vous n’avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du fromage cheddar extra fort 🙂 Et vous pouvez aussi faire une demie-recette de la recette de vinaigrette (elle se conserve 3-4 jours au réfrigérateur)
6-8 portions
Ingrédients:
- Feuilles de laitue romaine
- bacon
- Pain baguette
- Huile d’olive
- Épices fines herbes, ail et poivre
Pour la vinaigrette:
- 2 jaunes d’oeufs
- 2 c à soupe de moutarde de dijon
- 2 gousses d’ail
- 1 c à soupe 1/2 de jus de citron
- 3 filets d’anchois
- 1 c à thé de sauce worcestershire
- 1 c à soupe 1/2 de câpres
- sel et poivre du moulin
- 1 tasse d’huile végétale
- 3 c à soupe d’eau au besoin
- 1/3 tasse de fromage parmesan râpé
Préparation:
- Chauffer le four à 400 F
- Faire revenir le bacon dans un poêle allant au four et faire cuire complètement
- Entre temps couper 8 à 10 tranches de pain baguette. Couper les tranches pour faire de croûtons
- Après la cuisson du bacon, enlever le de la poêle et ajouter le pain. Bien mélanger. Ajouter un peu d’huile d’olive au besoin et saupoudrer d’épices. Faire cuire environ 10 minutes. Les croûtons doivent être dorés.
Pour la vinaigrette:
- Dans un blender, mettre les oeufs, la moutarde, l’ail, le jus de citron, les anchois, la sauce Worcestershire, les câpres, le sel et le poivre.
- Ajouter lentement en petit filet l’huile végétale afin que votre sauce soit épaisse. À la fin, si votre sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter l’eau
- Ajouter le parmesan et brasser jusqu’à ce que le mélange soit homogène
Montage de la salade:
- Faire chauffer sur le BBQ à 400 F environ 4 minutes les feuilles de laitue sur une feuille de cuisson.
- Répartir des les assiettes et ajouter la sauce, le bacon et les croûtons
- Déguster.
