Recettes québécoises

Salade orzo pois chiches

22 juillet 2024 /

Une bonne salade estivale qui peut être un très bon accompagnement ou un dîner léger. Bon appétit.

4 portions en accompagnement

Ingrédients:

  • 1 tasse d’orzo
  • 3\4 d’un concombre coupé en cubes
  • 3/4 de tasses d’épinards hachés

Pour la vinaigrette:

  • 1 c à soupe 1/2 d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail coupées finement
  • 1 c à soupe 1\2 de persil frais coupé finement
  • 1 c à soupe 1/2 de sirop d’érable
  • 2 à soupe de jus de citron
  • sel et poivre

Pour les pois chiches:

  • 1 tasse de pois chiches
  • 1 c à thé de poudre d’oignon
  • 1 c à thé de poudre d’ail
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Préparation:

  1. Chauffer le four à 375 F
  2. Mélanger les pois chiches avec tous les ingrédients de la préparation pour pois chiches et mettre de l’huile d’olive en filet. Brasser le tout et mettre au four 20 minutes
  3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver
  4. Faire cuire l’orzo selon les instructions. Égoutter et réserver
  5. Mettre dans un plat l’orzo, les concombres et les épinards. Ajouter la vinaigrette et mélanger
  6. Ajouter la préparation de pois chiches de façon individuelle dans les assiettes au moment de servir et déguster.