Soupe à l’orge

À la recherche d’une soupe réconfortante? Vous avez sélectionné la bonne recette. L’orge est réellement synonyme de réconfort. Bonne dégustation

6 Portions

Ingrédients

• 1 c à soupe de beurre
• 2 carottes coupées en petits dès
• 1 céleri coupé en petits dès
• 3 gousses d’ail coupées finement
• 3 oignons verts coupés finement
• 1 c à thé de sel de guérande
• 1 c à thé de poivre
• 1 patate coupée en cube
• 1/2 c à thé de thym
• 1 c à thé de sauge
• 6 tasses de bouillon de légumes (V) ou de poulet
• 1/2 tasse de petits pois concassés
• 3/4 tasse d’orge
• 2 tasses de bébés épinard
• 1 c à soupe d’herbes salées
• Parmesan facultatif

Préparation

1. Chaffer le beurre
2. Ajouter les carottes, le céleri, l’ail, les oignons, le sel, le poivre et les patates. Cuire 4 minutes
3. Ajouter le thym et la sauge. Brasser
4. Ajouter le bouillon et porter à ébullition
5. Ajouter les pois et l’orge. Réduire le feu et cuire durant 30 minutes à feu doux
6. Ajouter les épinards et une c à soupe d’herbes salées
7. Mettre sur feu très doux jusqu’au moment de déguster
8. Servir avec un peu de parmesan