Soupe aux nouilles Tainan

Cette soupe est une reproduction de la soupe favorite de mon amie Aline. Bien entendu, j’ai légèrement modifié afin de la mettre à mon image. Vous allez l’adorer. Elle peut également se servir en soupe repas pour un dîner

5-6 Portions

Ingrédients:

Marinade:

• 1 c à thé de tabasco sriracha
• 1 c à thé de sauce d’huître
• 3 c à soupe de sauce soya
• 1 c à thé de poudre de chanterelle (fac)
• 3 c à soupe de vin blanc
• 1 c à thé d’huile de sésame
• 1 1/2 c à thé de sucre de canne
• 340 grammes de porc hâché

Soupe:

• 6 1/3 tasses de bouillon de poulet
• 2 c à soupe de tabasco sriracha
• 3 c à thé d’huile de sésame
• 5 cm de gingembre hâché
• 1 c à thé de poivre blanc moulu de malabar
• 1 pincé de fleur de sel
• 4 c à thé de vin blanc
• 2 c à soupe de sauce soya
• 18 crevettes moyennes
• 450 gramme de nouilles japonaise
• Ciboulette

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble et mariner au moins 4 heures
2. Dans un wok, mettre 1/3 tasse de bouillon. Porter à ébullition. Ajouter le porc et la marinade. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit un peu grumeleuse. Réserver
3. Dans le même wok, ajouter le reste du bouillon de poulet, le tabasco, l’huile de sésame, le gingembre, le poivre, le sel, le vin et la sauce soya. Porter à ébullition et laisser mijoter un bon 4 minutes
4. Ajouter les crevettes et laisser mijoter qq minutes
5. Entre temps cuire les nouilles et les répartir dans les 6 plats à soupe
6. Ajouter le porc réservé
7. Ajouter la ciboulette au bouillon et cuire environ 2 minutes
8. Distribuer le bouillon dans chaque plat à soupe en répartissant les crevettes
9. Déguster