Soupe Aztèque

J’avais le goût du Mexique. Ainsi, j’ai décidé à la dernière minute de créer cette recette plein de saveurs. Les recettes improvisées sont souvent les meilleures. Le poulet effiloché en garniture est facultatif. Souvent cette soupe accompagne de bons tacos avec cette recette de poulet à la mijoteuse mexicaine. Bonne dégustation

5-6 Portions

Ingrédients:

• Huile d’olive pour la cuisson
• 2 gousses d’ail finement coupées
• 3 oignons verts finement coupés
• 3 c à soupe de piments forts
• 375 ml de tomates en dès
• 4 tasses de bouillon de poulet
• Sel et poivre du moulin
• 1 c à thé de sucre de canne
• Le jus de 1/2 citron
• 3/4 c à thé de cumin moulu
• 1 tasse de maïs congelé
• Tostitos
• Feta
• Crème sure
• Poulet effiloché (fac)

Préparation:

1. Chauffer dans un chaudron l’huile d’olive
2. Cuire l’ail, l’oignon vert et les piments
3. Ajouter les tomates et le bouillon
4. Ajouter le sel, le poivre, le sucre, le jus de citron, le cumin et le maïs
5. Mijoter 20 minutes
6. Réduire la moitié de la préparation au pied mélangeur afin de garder une consistance
7. Laisser à feu très doux jusqu’au moment de servir
8. Garnir de Tostitos, de feta, de crème sure et poulet