Soupe caldo verde
Cette soupe fait partie de mes top 3! Elle a un super goût qui nous fait penser aux vacances. Cette soupe est un classique de la gastronomie portugaise.
4-5 Portions
Ingrédients:
- Huile d’olive pour la cuisson
- 1 gros oignon jaune tranché finement
- 4 gousses d’ail tranchées finement
- 3/4 tasse de chorizo coupé en petits cubes
- 2 patates coupés en fine tranche
- 1/2 piment vert ou rouge coupé en cube
- Sel et poivre
- 3/4 c à thé de paprika fumé
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse d’haricots blancs
- 1 tasse 1/2 de kale ou de boy choy émincé
Préparation:
- Faire chauffer l’huile et cuire les oignons environ 4-5 minutes à feu moyen
- Ajouter l’Ail, le chorizo, les patates et le piment
- Ajouter le sel, poivre et paprika. Brasser pour mélanger les saveurs
- Ajouter le bouillon de poulet et les haricot. Cuire 10-15 minutes
- Laisser mijoter à feu très doux jusqu’au moment de servir
- Avant de déguster, réchauffer à feu moyen vif et cuire le kale ou boy choy
