Soupe libanaise de lentilles-Shorbat Adas

Voici une soupe pleine de saveurs que vous allez adorer. Elle peut être consommé en entrée ou comme plat principale. Elle est très populaire lors du Ramadan et elle est végétarienne. Bonne dégustation!

4 Portions

Ingrédients:

• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons jaunes hachés finement
• Sel et poivre
• 4 gousses d’ail
• 1 carotte râpée finement
• 2 patates moyennes coupées en petits cubes
• 2/3 tasse de tomates en dès
• 1 c à thé de cumin
• 1/2 c à thé de curcuma
• 4 tasses de bouillon de poulet ou légumes (v)
• 2 feuilles de laurier
• 1 boîte de lentilles de corail
• 3 c à soupe de coriandre fraîche
• le jus de 1 citron

Préparation:

1. Faire chauffer l’huile à feu moyen vif et faire revenir les oignons
2. Saler et poivrer au goût
3. Ajouter l’ail, les carottes, les patates, les tomates, le cumin et le curcuma. Brasser et faire chauffer à feu doux environ 5 minutes
4. Ajouter le bouillon , les feuilles de laurier et les lentilles de corail
5. Laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes
6. Ajouter la coriandre et laisser reposer à feu très doux jusqu’au moment de servir
7. Avant de servir, ajouter le jus de citron et refaire bouillir quelques minutes et déguster.