Soupe Thaï

Cette soupe Thaï vous rappellera votre restaurent favori. Elle fut testée et modifiée à plusieurs reprise afin de se rapprocher du goût authentique. Bonne dégustation.

4 portions

Ingrédients:

• 1 boîte de lait de coco non sucré
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 1/2 c. à soupe de gingembre haché
• 2 c. à thé de pâte de curry rouge
• 1 c. à thé de curcuma
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 carotte râpée
• 4 oignons verts
• 2 c. à soupe de coriandre émincée
• 1 c. à thé de sambal oelek
• une grosse poignée de salade verte émincée
• 1 anis étoilée
• 150 g de vermicelle
• sel et poivre au goût

Préparation:

1. Faire griller dans l’huile de sésame le gingembre dans un chaudron.
2. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, le curry, le curcuma.
3. Laisser mijoter 5 minutes.
4. Ajouter les oignons verts, la carotte, le sambal oelek, sel, poivre et l’anis étoilée.
5. Mijoter à feu doux durant plusieurs heures.
6. Préparer le vermicelle en le faisant cuire. Et le couper selon votre goût.
7. Enlever l’anis, refaire chauffer et mettre le vermicelle dans le chaudron et la salade
8. Servir avec de la coriandre dans chaque plat.