Soupe Thaï
Cette soupe Thaï vous rappellera votre restaurent favori. Elle fut testée et modifiée à plusieurs reprise afin de se rapprocher du goût authentique. Bonne dégustation.
4 portions
Ingrédients:
- 1 boîte de lait de coco non sucré
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 1/2 c. à soupe de gingembre haché
- 2 c. à thé de pâte de curry rouge
- 1 c. à thé de curcuma
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 carotte râpée
- 4 oignons verts
- 2 c. à soupe de coriandre émincée
- 1 c. à thé de sambal oelek
- une grosse poignée de salade verte émincée
- 1 anis étoilée
- 150 g de vermicelle
- sel et poivre au goût
Préparation:
- Faire griller dans l’huile de sésame le gingembre dans un chaudron.
- Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, le curry, le curcuma.
- Laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les oignons verts, la carotte, le sambal oelek, sel, poivre et l’anis étoilée.
- Mijoter à feu doux durant plusieurs heures.
- Préparer le vermicelle en le faisant cuire. Et le couper selon votre goût.
- Enlever l’anis, refaire chauffer et mettre le vermicelle dans le chaudron et la salade
- Servir avec de la coriandre dans chaque plat.
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