Spanakopita

Nous adorons les spanakopita et j’en ai testé plusieurs. Cette recette demeure mon meilleur test à ce jour . Bonne dégustation

Ingrédients

• 1 sac d’épinard de 500 grammes congelé
• Huile de canola
• 3 oignons jaunes hachés finement
• Sel et poivre du moulin
• 3 gousses d’ail coupés finement
• 1 c à thé d’aneth
• 1/2 c à thé de menthe séché
• 2 tasses de persil frais
• 2 oeufs
• 200 grammes de feta émietté
• 10 feuilles de pâtes philo
• Huile d’olive

Préparation

1. Cuire à la vapeur les épinards congelés ou les laisser dégeler au frigidaire. Égoutter
2. Chauffer l’huile de canola et cuire à feu moyen les oignons durant 10 minutes. Saler et poivrer
3. Ajouter le épinards, l’ail et saler à nouveau généreusement. Cuire 5 minutes
4. Ajouter les 3 épices et mélanger
5. Hors du feu ajouter les oeufs et le feta. Réserver
6. Dans un plat carré allant au four que vous avez huilé, déposer une feuille de pâte philo et recouvrir avec un pinceau de l’huile d’olive. Ajouter 2 autres feuilles en faisant la même opération et mettre la moitié de la préparation
7. Ajouter 2 autres feuilles et verser le reste de la préparation
8. Ajouter les 5 feuilles restantes en mettant de l’huile chaque étage
9. Cuire à 375 F durant 30 minutes
10. Déguster