Recettes italiennes

Tartare de champignons portobello

25 juillet 2024 /

Une entrée qui saura épater vos invités. À déguster été comme hiver. Idéal en tapas avec ma recette de bruschetta italien.

4 portions

Ingrédients:

  • 2 champignons Portobello coupés en gros cubes
  • 1/2 piment rouge coupé en lanières
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 c à soupe de moutarde de dijon
  • 1 c à soupe de relish
  • Une douzaine de câpres
  • Quelques gouttes d’huile de truffe (env 8-10)
  • Quelques gouttes de sriracha
  • 1/4 de tasse de parmesan- facultatif pour option VEGAN ou remplacer par fromage vegan (v)
  • Sel de guérande
  • Poivre du moulin

Préparation:

  1. Faire cuire à feu moyen vif les champignons et l’ail. Faire griller. Réserver
  2. Chauffer le four à 375 F et faire griller les piments avec un peu d’huile d’olive et d’épices(pour ma part épices fines herbes ail et poivre). Couper en petits morceaux
  3. Mélanger ensemble les autres ingrédients. Ajouter les champignons et les piments.
  4. Laisser au réfrigérateur au moins 30 minutes. Avant de servir, laisser reposer afin que le tartare soit tiède
  5. Vous pouvez servir avec pain grillé. Bonne dégustation.