Tartare de saumon au picota crémeux et à l’aneth

Un tartare extraordinaire que vous allez adorer. Il est doux et bien balancé au niveau des saveurs. Une entrée qui va vous plaire

4 Portions

Ingrédients:

• 350 grammes de saumon frais coupé en petit morceau
• 2 c à thé de jus de citron
• sel et poivre au goût
• 3 c à soupe de ricotta crémeux + 2 c à soupe réservé
• 2 c à soupe de radis coupé en petits morceaux + 4 tranches minces réservées
• 1/2 oignon rouge coupé finement
• 2 1/2 c à thé d’aneth
• 1/4 tasse de concombre coupé finement en petits morceaux
• Un filet de sriracha
• Pousse de pois mange-tout en décoration

Préparation:

1. Au mélangeur, fouetter le ricotta jusqu’à ce qu’il soit crémeux
2. Mélanger le saumon, le citron, le sel, le poivre, le ricotta, le radis, les oignons, l’aneth, le concombre et la sriracha
3. Mettre au frigidaire au moins 2 heures afin que les saveurs se mélangent
4. À l’aide d’un emporte pièce, monter vos 4 portions de tartare. Ajouter une tranche de radis, du ricotta sur chaque portion et garnir de pousse de pois mange-tout. Déguster.