Tofu croustillant à l’asiatique
Ce tofu est vraiment facile à faire mais tellement savoureux. Vous pouvez l’accompagner de la sauce de votre choix. Ma proposition est une bonne sauce style teriyaki
1 portion
Ingrédients
Tofu croustillant
- Huile végétale
- 1/2 paquet tofu au poivre-La cuisine de Jean Philippe
- 1 c à soupe de sauce tamari
- 3/4 c à thé de sambal oelek
- 1 c à soupe de sirop d’érable
- 2 c à soupe de fécule de maïs
- 2 c à soupe de farine
- 1 c à thé de sel de paprika
Sauce teriyaki
- 1/2 tasse d’eau
- 2 c à soupe de sauce tamari
- 3 c à soupe de cassonade
- 1 c à soupe de miel crémeux d’Émilie
- 1 gousse d’ail finement hâchée
- 1 c à thé de gingembre finement haché
- 2 c à thé de fécule de maïs avec un peu d’eau
Préparation
Tofu croustillant
- Couper le tofu en cube
- Mariner le tofu avec la sauce tamarin, le sambal Oelek et le sirop d’érable qq minutes
- Égoutter le tofu avec une passeoir et mettre dans un bol
- Ajouter la fécule, la farine et le sel de paprika
- Brasser et chauffer l’huile dans une poêle
- Cuire de chaque côté et griller le tofu
- Réserver
Sauce teriyaki
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs
- Chauffer feu élevé et ajouter le mélange de fécule
- Épaissir la sauce
Montage
- Servir le tofu dans une assiette et mettre la quantité de sauce désirée
- Déguster
